料理をするとき、「節約したいけれど一人分を作るのは手間がかかる」と感じたことはありませんか。そのような方に向けて、この記事では一人分で作れる簡単で節約にも役立つレシピを厳選してご紹介します。特にコストパフォーマンスを意識した食材選びから、主菜・副菜・スープや鍋料理、さらに手軽に楽しめるおやつまで、多彩なレシピを提案します。この記事を読めば、日々の料理がもっと楽しく、効率的に進むことでしょう。
さあ、節約とおいしさを両立させるレシピの数々をチェックしていきましょう。
節約の基本！コスパを意識した食材選び
スーパーで賢く買い物するコツ
節約を意識するなら、まず買い物の仕方を見直すことが大切です。スーパーで賢く買い物するためには、以下のポイントを押さえましょう。
第一に、「買い物リスト」を作成することです。あらかじめ必要な食材をリストアップすることで、無駄買いを防ぐことができます。たとえば、広告の特売品に惹かれて不要なものを買うリスクが減るでしょう。
第二に、スーパーの「タイムセール」を活用することです。夕方以降の値下げ商品を狙えば、半額やそれ以上の割引を受けられることもあります。ただし、賞味期限が近い場合が多いため、使い切れる量だけを購入するように注意が必要です。
第三に、大容量の商品を選ぶ際は注意深く計算しましょう。一見お得に見えるパックでも、一人分では余りがちな場合が多いです。必要に応じて冷凍保存を活用することで、食材を無駄にしないように工夫できます。
このようなポイントを意識することで、無駄遣いを抑えつつ、効率的な買い物が可能になります。
旬の食材を活用して節約
旬の食材は、その季節に豊富に収穫されるため、価格が安く、さらに栄養価も高い特徴があります。たとえば、夏にはトマトやナスが手頃な価格で手に入ります。一方、冬には大根や白菜がコスパの良い選択肢となります。
また、旬の食材は鮮度が良いため、少ない調味料でもおいしく仕上がる点も魅力です。たとえば、冬の大根をシンプルに煮るだけでも、素材の甘みを十分に楽しむことができます。さらに、旬の野菜をベースにしたレシピを取り入れることで、食卓が季節感あふれるものになります。
このように、旬の食材を選ぶことは、節約と健康の両方に良い影響を与えます。
安価で栄養価の高い食材ベスト5
節約を意識した食材選びの中で、特にコスパが良く栄養価も高い食材を以下に紹介します。
- 鶏むね肉: 高タンパク低脂肪で価格も安定しています。
- 豆腐: 植物性たんぱく質が豊富で、さまざまな料理に活用可能です。
- 卵: 手軽で栄養バランスに優れています。
- もやし: 非常に安価でビタミンCや食物繊維が豊富です。
- 大根: ボリューム感があり、価格が安定している根菜です。
これらの食材を中心にメニューを組み立てることで、コストを抑えながら栄養バランスを整えることができます。
次は、簡単でおいしい一人分の主菜レシピをご紹介します。
簡単でおいしい！一人分の主菜レシピ
鶏むね肉で作る簡単チキンステーキ
鶏むね肉は低価格ながらも高タンパクで満足感のある食材です。ここでは、手軽に作れるチキンステーキのレシピを紹介します。
材料（一人分）:
- 鶏むね肉: 1枚
- 塩・胡椒: 適量
- にんにく（すりおろしまたはスライス）: 1片
- オリーブオイル: 大さじ1
- 醤油: 小さじ1
作り方:
- 鶏むね肉を包丁で均一な厚さになるよう開き、塩・胡椒を両面に振ります。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを軽く炒めます。
- 鶏むね肉をフライパンに入れ、両面をきつね色になるまで焼きます。
- 火が通ったら最後に醤油を加え、香りを引き立てて完成です。
このレシピは手間が少なく、素材そのものの味を楽しめる一品です。さらに、調味料をアレンジすればバリエーションが広がります。
豆腐を使ったヘルシーお好み焼き
豆腐を活用することで、カロリーを抑えたお好み焼きを楽しむことができます。特にダイエット中でも満足感のある一品です。
材料（一人分）:
- 絹ごし豆腐: 150g
- 薄力粉: 50g
- 卵: 1個
- キャベツ（千切り）: 1カップ
- お好み焼きソース・マヨネーズ: 適量
作り方:
- ボウルに豆腐を入れて潰し、薄力粉と卵を加えてよく混ぜます。
- キャベツを加え、全体を均一に混ぜます。
- フライパンに少量の油を熱し、生地を流し入れて中火で焼きます。
- 両面がこんがり焼けたら、お好み焼きソースとマヨネーズをかけて完成です。
このレシピは手軽に作れるだけでなく、豆腐を使うことでふんわりとした食感が楽しめます。また、キャベツ以外の野菜を加えてアレンジすることも可能です。
野菜たっぷりのレンジ蒸しカレー
電子レンジを使って簡単に作れる蒸しカレーは、一人暮らしの方にもおすすめです。野菜がたっぷり入ったヘルシーな一品です。
材料（一人分）:
- カレールウ: 1片
- じゃがいも（乱切り）: 1個
- にんじん（乱切り）: 1/2本
- ピーマン（スライス）: 1個
- 水: 100ml
作り方:
- 耐熱容器に野菜と水を入れ、ふんわりとラップをかけます。
- 電子レンジで約7分加熱します（加熱時間は機種によって調整してください）。
- カレールウを加え、さらに1～2分加熱して全体を混ぜます。
- ルウが完全に溶けたら出来上がりです。
このレシピは短時間で作れるうえに、余計な洗い物を減らせる点も魅力です。さらに、ご飯を添えれば立派な主菜として楽しめます。
次は、節約＆満足のボリューム満点な副菜レシピをご紹介します。
節約＆満足！ボリューム満点の副菜レシピ
おからサラダで食物繊維をプラス
おからは価格が安く、食物繊維を豊富に含む食材です。このレシピでは、おからを使った簡単なサラダを提案します。
材料（一人分）:
- おから（生または乾燥を戻したもの）: 50g
- きゅうり（スライス）: 1/2本
- にんじん（千切り）: 1/4本
- マヨネーズ: 大さじ2
- 塩・胡椒: 適量
作り方:
- きゅうりとにんじんを塩でもみ、水分を絞ります。
- おからと野菜をボウルに入れ、マヨネーズ、塩、胡椒で和えます。
- 全体がなじんだら完成です。冷蔵庫で少し冷やしてもおいしいです。
このサラダは、シンプルな調味料でおからの風味を活かした一品です。お好みでハムやコーンを加えてアレンジするのもおすすめです。
もやしのピリ辛ナムル
もやしは非常にコストパフォーマンスが高い食材で、手軽に調理できるのが魅力です。このレシピでは、ピリ辛な味付けでご飯が進む副菜を作ります。
材料（一人分）:
- もやし: 100g
- ごま油: 小さじ1
- 醤油: 小さじ1
- 豆板醤: 小さじ1/2
- 白ごま: 適量
作り方:
- もやしをさっと茹で、しっかり水気を切ります。
- ボウルにごま油、醤油、豆板醤を混ぜ、もやしを和えます。
- 最後に白ごまをふりかけて完成です。
このナムルは、お弁当のおかずとしても活用できる一品です。辛さの調整も簡単なので、好みに合わせてアレンジしてください。
レンコンとひき肉の甘辛炒め
レンコンのシャキシャキした食感とひき肉の旨味が特徴の甘辛炒めは、ご飯が進むおかずとして人気です。
材料（一人分）:
- レンコン（薄切り）: 100g
- 豚ひき肉: 50g
- 醤油: 大さじ1
- 砂糖: 小さじ1
- みりん: 小さじ1
- サラダ油: 小さじ1
作り方:
- フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒めます。
- レンコンを加えてさらに炒め、火が通ったら調味料をすべて加えます。
- 全体がなじんだら火を止めて出来上がりです。
この料理は、冷めてもおいしく、お弁当のおかずにも最適です。レンコンが手に入らない場合は、じゃがいもやごぼうで代用することも可能です。
次は、簡単＆安価なスープと鍋レシピをご紹介します。
簡単＆安価なスープと鍋レシピ
キャベツと卵の中華スープ
キャベツと卵を使ったシンプルな中華スープは、手早く作れるうえに栄養価も高い一品です。朝食や軽い夕食にも最適です。
材料（一人分）:
- キャベツ（ざく切り）: 1カップ
- 卵: 1個
- 中華スープの素: 小さじ1
- 水: 300ml
- ごま油: 小さじ1
作り方:
- 鍋に水と中華スープの素を入れ、火にかけます。
- 沸騰したらキャベツを加え、柔らかくなるまで煮ます。
- 溶き卵をゆっくり流し入れ、箸で軽く混ぜて火を止めます。
- 最後にごま油を回しかけて完成です。
このスープは短時間で作れるうえに、キャベツの甘みと卵の柔らかな食感が楽しめます。お好みでネギを加えると香りが良くなります。
味噌ベースの豆腐鍋
豆腐をメインにした味噌鍋は、ほっとする味わいで寒い季節にぴったりの一品です。具材を工夫することで、さまざまなバリエーションが楽しめます。
材料（一人分）:
- 豆腐（絹または木綿）: 1/2丁
- 白菜（ざく切り）: 1カップ
- 長ネギ（斜め切り）: 1/2本
- 味噌: 大さじ1
- だし汁: 300ml
作り方:
- 鍋にだし汁を入れて火にかけ、味噌を溶かします。
- 白菜、長ネギ、豆腐を順に加え、中火で煮ます。
- 具材に火が通ったらそのまま器に盛り付けて完成です。
このレシピは具材の自由度が高く、お好みできのこや肉を加えることで、さらに豪華な鍋料理に仕上げることもできます。
豆乳を使った簡単クリームスープ
豆乳を使ったクリームスープは、優しい味わいと栄養バランスが魅力です。乳製品を使わずヘルシーに仕上げることができます。
材料（一人分）:
- 豆乳: 200ml
- 玉ねぎ（スライス）: 1/4個
- じゃがいも（薄切り）: 1個
- コンソメ: 小さじ1
- 塩・胡椒: 適量
作り方:
- 鍋に豆乳と玉ねぎ、じゃがいもを入れ、中火で加熱します。
- コンソメを加え、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
- 塩・胡椒で味を調えたら完成です。
このスープは、素材の旨味を活かしたシンプルな一品です。パンと一緒に楽しむと満足感がさらに高まります。
次は、節約しながら楽しむおやつレシピをご紹介します。
節約しながら楽しむおやつレシピ
ホットケーキミックスで作るバナナケーキ
ホットケーキミックスを使えば、手軽におやつが作れます。熟れすぎてしまったバナナを活用して、しっとりとしたバナナケーキを作りましょう。
材料（一人分）:
- ホットケーキミックス: 100g
- バナナ: 1本
- 卵: 1個
- 牛乳: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1（お好みで調整可）
作り方:
- バナナをフォークでつぶし、卵、牛乳、砂糖と混ぜ合わせます。
- ホットケーキミックスを加え、さっくりと混ぜます。
- 耐熱容器に流し入れ、電子レンジで3～4分加熱します。
- 粗熱を取ってから取り出し、切り分けて完成です。
このレシピは材料も少なく、短時間で作れるため忙しい日でも活用しやすいです。お好みでナッツやチョコチップを加えるとリッチな味わいになります。
手作りポップコーンでお菓子代節約
ポップコーンの原料となるコーンは非常に安価で、大量に作れるお得なおやつです。フライパンを使って簡単に作る方法を紹介します。
材料（一人分）:
- ポップコーン用コーン: 大さじ2
- サラダ油: 大さじ1
- 塩: 適量
作り方:
- フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。
- ポップコーン用コーンを入れてフタをし、時々フライパンを揺らします。
- 弾ける音が止まったら火を止め、塩をふって完成です。
このレシピは子どもから大人まで楽しめる手軽なおやつです。バターやキャラメルソースを加えると、さらに味のバリエーションが広がります。
さつまいもの甘煮で簡単スイーツ
さつまいもを使った甘煮は、自然な甘みが楽しめるヘルシーなおやつです。材料も少なく、シンプルに仕上げられます。
材料（一人分）:
- さつまいも（輪切り）: 100g
- 砂糖: 大さじ1
- 水: 100ml
- 醤油: 小さじ1/2（お好みで）
作り方:
- 鍋にさつまいも、水、砂糖を入れ、中火で加熱します。
- 煮汁が少なくなるまで煮詰めます。最後にお好みで醤油を加えます。
- 粗熱を取ったら器に盛り付けて完成です。
このレシピはそのまま食べてもおいしいですが、ヨーグルトやアイスクリームに添えると、さらにデザート感が増します。
まとめ
一人分で簡単に作れる節約レシピは、工夫次第で毎日の食卓を豊かにしてくれます。今回紹介したコスパの良い食材選びや多彩なレシピを参考にして、無駄を減らしながらおいしい食事を楽しんでください。特に一人暮らしの方や忙しい日々を送る方にとって、これらのアイデアが少しでも役立てば幸いです。ぜひ自分のライフスタイルに合ったアレンジを加えながら試してみてください。
